こんにちは
ｅｔｏです。
また急に寒くなってきましたね
今日は油ネタを持ってきました！
以前書いた断食の話で油の事も書いてあったので紹介したいと思います。
皆さんトランス脂肪酸をご存知ですか？
不飽和脂肪酸の一種なのだそうです。
植物油を固形にする課程で不飽和脂肪酸がトランス脂肪酸に変わります。
トランス脂肪酸が多く含まれているのがマーガリンで顕微鏡で見るとプラスチックと構造が酷似しているそうで、２年放置してもカビもはえないし虫もたからないという実験結果があるとの事。
マーガリンの他にフライ、レトルト食品、クッキー、ケーキ、スナック菓子、アイスクリーム、チョコレート、マヨネーズ、ドレッシングなど原材料表示欄に「ショートニング、加工油脂、ファットスプレッド」と表記してある物に含まれます。
アメリカでは使用禁止になっているらしいですが、日本はアメリカに比べて摂取率が少ないそうで特に何も言わないので個人で気をつけなきゃいけません。
こんな話聞いてないよーーーーーーーとゆう話なんですけど...。
また、リノール酸も摂りすぎると脳梗塞や心筋梗塞の原因になります。
ちょっと説明するのが難しいので詳しい事は省きますが
不飽和脂肪酸は一価脂肪酸と多価不飽和脂肪酸がありまして多価脂不飽和肪酸は体内で作られないので外から摂取するしかありません。
はい、で ややこしくなりますが多価不飽和脂肪酸もオメガ６とオメガ３とありまして
オメガ６ーーーーリノール酸、アラキドン酸
オメガ３－－－－ＥＰＡ、ＤＨＡ（サバ、イワシなどの青魚）ａーリノレン酸
と分けられこの二つは正反対の作用があるのでバランス良く採っていかなくてはいけません。
ｵﾒｶﾞ６が１～４に対してオメガ３は１が理想なのですが
がががががが！
実際は１０～５０に対して１とゆうアンバランスな状況なのです。
そこで積極的に採りたいのがαーリノレン酸で、そのαーリノレン酸を６０％も含んでいるのが亜麻仁油（フラックスオイル）なのです！
フラックスオイルは脳を健康に保つ、骨を強くする、アトピー、花粉症などの炎症を抑える、免疫力を高める、肥満を防ぐ、不妊症の改善などに役立つそうです。
１日に大さじ１～４です。私も最近えごま油を購入しまして、これもαーリノレン酸が多く含まれています。加熱するのはＮＧらしいのでドレッシングや手作りのマヨネーズにするのが最適らしいです。
くるみの風味がします。くるみにも含まれているらしいですが...。
バランスよく採って自分の体を大切にしていきましょうね
写真は何日か前のおやつのケーキちゅわんです
隣でKさんが
「ｱﾗｷドン酸、荒木さん荒巻さん...」
な...なんか聞こえる
ｅｔｏです。また急に寒くなってきましたね
今日は油ネタを持ってきました！
以前書いた断食の話で油の事も書いてあったので紹介したいと思います。
皆さんトランス脂肪酸をご存知ですか？
不飽和脂肪酸の一種なのだそうです。
植物油を固形にする課程で不飽和脂肪酸がトランス脂肪酸に変わります。
トランス脂肪酸が多く含まれているのがマーガリンで顕微鏡で見るとプラスチックと構造が酷似しているそうで、２年放置してもカビもはえないし虫もたからないという実験結果があるとの事。
マーガリンの他にフライ、レトルト食品、クッキー、ケーキ、スナック菓子、アイスクリーム、チョコレート、マヨネーズ、ドレッシングなど原材料表示欄に「ショートニング、加工油脂、ファットスプレッド」と表記してある物に含まれます。
アメリカでは使用禁止になっているらしいですが、日本はアメリカに比べて摂取率が少ないそうで特に何も言わないので個人で気をつけなきゃいけません。
こんな話聞いてないよーーーーーーーとゆう話なんですけど...。
また、リノール酸も摂りすぎると脳梗塞や心筋梗塞の原因になります。
ちょっと説明するのが難しいので詳しい事は省きますが
不飽和脂肪酸は一価脂肪酸と多価不飽和脂肪酸がありまして多価脂不飽和肪酸は体内で作られないので外から摂取するしかありません。
はい、で ややこしくなりますが多価不飽和脂肪酸もオメガ６とオメガ３とありまして
オメガ６ーーーーリノール酸、アラキドン酸
オメガ３－－－－ＥＰＡ、ＤＨＡ（サバ、イワシなどの青魚）ａーリノレン酸
と分けられこの二つは正反対の作用があるのでバランス良く採っていかなくてはいけません。
ｵﾒｶﾞ６が１～４に対してオメガ３は１が理想なのですが
がががががが！
実際は１０～５０に対して１とゆうアンバランスな状況なのです。
そこで積極的に採りたいのがαーリノレン酸で、そのαーリノレン酸を６０％も含んでいるのが亜麻仁油（フラックスオイル）なのです！
フラックスオイルは脳を健康に保つ、骨を強くする、アトピー、花粉症などの炎症を抑える、免疫力を高める、肥満を防ぐ、不妊症の改善などに役立つそうです。
１日に大さじ１～４です。私も最近えごま油を購入しまして、これもαーリノレン酸が多く含まれています。加熱するのはＮＧらしいのでドレッシングや手作りのマヨネーズにするのが最適らしいです。
くるみの風味がします。くるみにも含まれているらしいですが...。
バランスよく採って自分の体を大切にしていきましょうね
写真は何日か前のおやつのケーキちゅわんです
隣でKさんが
「ｱﾗｷドン酸、荒木さん荒巻さん...」
な...なんか聞こえる